耳濡目染他深得家传

　　戴大关是重庆理工大学材料学院材料科学与工程专业大三学生。当年，戴大关的母亲靠50元起家，从卖菜做起，到后来成为永川当地知名的烧烤门店。耳濡目染之下，戴大关从杂活、配料、操作到管理，他都学了不少。

　　“如果我踏出这一步了，即使爬着，也要把它走完。”戴大关决定开这个烧烤摊，其实也“纠结”了挺久。起初，父亲对戴大关开烧烤摊的想法极为反对，担心会影响学业。但母亲对戴大关的想法挺支持，“孩子不可能永远在父母的保护伞下生活。”

　　最终，在母亲与姨妈的支持下，父亲勉强同意了戴大关创业的念头。

　　两年间出摊风雨无阻

　　因为有家里的陈旧设备“打底”，戴大关这个烧烤店最初的投资并不多，总共就2000多元。2010年9月份，开学后不久，戴大关的“兄弟烧烤”开业了。

　　记者来到戴大关的摊位前，他正在烤架前翻烤着一条鲫鱼。翻鱼、上料、拿叉，动作干净利落。烧烤架后方一溜排开的，是四五套桌椅。

　　其实，刚开始的时候，戴大关的摊位位置不太好，加上初来乍到，生意并不好做。最差的时候，一晚上只有十多元的收入。戴大关咬咬牙，坚持了下来。两年多来，无论刮风下雨，他从没中断过出摊。“做生意就是这样啦，如果中间歇了，会影响客源的。”现在，这个烧烤摊一天的营业额，达到了八九百元。

　　抽奖赠菜品吸引顾客

　　戴大关一般忙到晚上12时才吃晚饭。收拾妥当回去躺下睡觉，已是凌晨三时，第二天一早8时多，他又爬起来赶去上课。虽然累，但戴大关说，自己尽量不翘课。因为课堂上学到的东西，他都灵活运用于烧烤这个副业上了。

　　有一段时间，生意陷入低谷。课堂上老师正好讲到概率问题，戴大关灵机一动想到了利用概率，通过“摸球”的办法给顾客赠送菜品。“顾客获赠菜品的概率还是很大的。当然，我们也提前根据自己承受能力先算好概率。”戴大关说，把课本知识用到实践中，自己感觉很有意思。

　　有时候自己忙不过来，他就干脆雇人。“有些同学，家里条件不好，我就喊他来我这里帮忙。”他常给一些同学提供兼职岗位，而且他给的报酬也比其它地方要高。

　　毕业后不做烧烤买卖

　　戴大关学的是材料，却卖起了烧烤，也有人曾对此疑惑不解。他却很坦然：“卖烧烤怎么了，卖烧烤也是一种梦想。”他说，只要自己觉得有意义的事情，就会去做。

　　谈及梦想的时候，戴大关透露了自己的“野心”。现在这个阶段，“是我事业上的一个实验吧。”等毕业，戴大关还是打算自己当老板，而且肯定不会是做烧烤这种“小”买卖。

　　虽然得到大家的认可，但戴大关并不满意。他说等有能力了，生意再做大点。如今，他还不断地在自己的烧烤摊上引入一些新的理念，比如“自助烧烤”。